第三课：“双歧杆菌是肠道的独家玩家！？

大肠是全身健康的基石。双歧杆菌是支持肠道活力的元素之一。 我们谈论双歧杆菌的功能，这似乎是众所周知但并不奇怪。

健康婴儿肠道中也有双歧杆菌？

网友：双歧杆菌为何受到关注？
肖博士：从研究宝宝健康开始，就发现双歧杆菌就关系到人的一生的健康。

双岐杆菌在胃里支持我们...？

双歧杆菌的研究历史悠久，世界上最早发现双歧杆菌已有100多年的历史。随后的研究表明，健康婴儿体内的大多数肠道细菌是双歧杆菌，它们逐渐对成年人的健康发挥重要作用。
现在有很多含双歧杆菌的乳制品，所以你就有了双歧杆菌等于乳制品的形象。然而，由于双歧杆菌原本是肠道中的生物，在它们还活着的时候将它们添加到乳制品中的技术比较困难。在未米食品，通过选择即使添加到乳制品中也能强烈存活的特殊细菌，使用密封的容器，并混合保护双歧杆菌的特殊乳酸菌和益生元，我们正在制造更好的乳制品。

双歧杆菌和乳酸菌是不同的细菌??

网友：一提到胃里的好菌，我马上就会想到双歧杆菌和乳酸菌。老实说，我真的不明白其中的区别......
肖博士：乳酸菌产生“乳酸”，双歧杆菌产生“乳酸+醋酸”。以大肠为家的双歧杆菌是改善肠道环境的关键参与者。

在肠道中，双岐杆菌比乳酸菌多...？

双歧杆菌和乳酸菌在分类学上是完全不同的生物，但长期以来，双歧杆菌一直被误认为是同一种细菌，因为它们也会产生一些乳酸。在这里，我们将介绍两者之间的区别，重点介绍两点（1）产生的物质和（2）它们居住的地方。
“乳酸菌”是产生的物质大部分为乳酸的一组细菌的总称，各种细菌的统称。双歧杆菌也会产生乳酸，但它不是乳酸菌的一员，因为它产生更多的“醋酸”（所谓的醋）。目前，生物的分类一般是通过基因信息来完成的，但是从这个基因信息可以知道，这两者是完全不同的细菌，自古以来都是作为独立的生物进化而来的。
由于乳酸菌是多种细菌，它们存在于地球上的各个地方。另一方面，双歧杆菌主要存在于人和动物的肠道中，在有氧的情况下会死亡。当您听到...时，您会觉得可以在任何地方生存的乳酸菌似乎更强大。当然，在考虑添加到乳制品中时，乳酸菌更容易处理，而且非常容易。然而，我们认为重要的是能够在“大肠”的环境中发挥积极作用，这是保持身体健康的关键肠道细菌的栖息地。大肠腔内氧气和营养物质含量低，在那里，在肠道中生存的乳酸菌会营养不良，但相反，双歧杆菌可以很好地工作。可以说，双歧杆菌是“肠道专属玩家”。
差异化还表现在肠道中的细菌数量上。双歧杆菌和乳酸菌（乳酸菌属）的数量是99.9：0.1，双歧杆菌的数量是压倒性的。当然，乳酸菌对健康也有好处，但从改善肠道环境的角度来说，服用双歧杆菌更有效率，它们在大肠中的功效要强上几十倍甚至几百倍。并且随着生理年龄的增大，双歧杆菌大幅减少。

短链脂肪酸是您健康的基石！

网友：双歧杆菌产生的醋酸起什么作用？
肖博士：它具有杀菌作用，肠道调节作用，以及控制体重增加的减重的作用。它是如此成功，以至于很难简而言之。

肠道关系到全身健康...？

包括双歧杆菌产生的醋酸，丁酸和丙酸统称为“短链脂肪酸”。在近年来，一直是浓厚的兴趣，这些物质是维持和控制系统的动态平衡，如免疫和代谢功能的物质。
乙酸是肠道细菌产生的最丰富的短链脂肪酸。它杀死侵入肠道的病原体，增强阻止这些有害细菌和有害物质进入体内的肠道屏障的功能，并增强肠道蠕动。这些都是有助于肠道健康的。由于肠道中产生的部分醋酸通过血液传播到全身，因此醋酸活跃的领域延伸到肠道以外。在肝脏抑制脂肪合成，抑制脂肪细胞肥大，如果到达大脑则参与调节食欲。醋酸还有助于胰岛素的分泌，众所周知，胰岛素可以降低血糖，也与我们熟悉的健康问题如代谢综合征、肥胖和糖尿病有关。

什么是人类肠道健康第一杀手？

如果我说，这个杀手跟“膳食纤维”有关，你会会心一笑？但讲到肠道健康，是绝对绕不开“膳食纤维”的，有太多新的科学研究充分证明，很多肠道微生物因为得不到足够的膳食纤维，会在肠道中消失，这些消失的微生物恰恰可能是维持肠道健康非常必要的！大部分食物经过小肠时吸收，但仍有一部分不能被消化吸收，主要是植物细胞壁多糖（包括纤维素，木聚糖，果胶）以及一些特定对体内水解酶无反应的多糖成分（如菊粉和寡糖），通常称为膳食纤维。膳食纤维在这里被定义为具有三个或更多个单体单元的碳水化合物聚合物。
“黏液层”是第一道肠道(免疫)防线，好细菌是确保这道防线坚固的中坚力量，它们利用膳食纤维，生成脂肪酸，保持黏液层的厚度。这样，一些能致病的坏细菌就无机可乘，不会伤害你的肠道，确保你的身体健康。
另外膳食纤维摄入不足所造成的肠道菌群和健康问题，是可能会“遗传”的；而如果持续不足，是可能会发生不可逆的肠道微生物消失的！

网友：我们肠道里的细菌是如何保持活性的？
肖博士：我们自身肠道里的细菌是通过食用不被小肠吸收的一种叫益生元的物质保持活性，益生元需要定量的摄入能才给益生菌足够的食物。

活性双岐杆菌进入肠道！

网友：为什么说在食物和补充剂中服用双歧杆菌时，重要的是要活着到达肠道？
肖博士：活细菌在小肠和大肠中都起作用。但是，无活性的比歧杆菌也会对我们的健康有所帮助。

无活性的双岐杆菌也有作用！

摄入双歧杆菌（通过改善肠道环境平衡对人体产生积极作用的微生物和细菌）等益生菌预计会产生多种生理效应，其作用机制可分为两种：（1）刺激小肠中的免疫细胞，以及（2）调节大肠的肠道环境。甚至死亡的双歧杆菌也被认为会通过机制 (1) 起作用，因为它们的细菌细胞成分在通过小肠时会刺激免疫细胞。另一方面，认为活着到达大肠的双歧杆菌通过 (1) 和 (2) 作用机制发挥生理作用。